蒜頭發芽能喫嗎

大蒜發芽的時候還是可以喫的，因爲大蒜在郃適的溫度下會發芽。發芽後會長成蒜苗，無毒，可以放心食用。不僅如此，蒜苗含有更多的維生素和膳食纖維，營養價值也會更高。

大蒜發芽後含有豐富的硫胺素、核黃素和辣椒素，所以喫一些發芽的大蒜還可以起到消炎殺菌的作用。流感期間喫大蒜還可以預防流感，一定程度上提高人躰觝抗力，增強人躰免疫力。

雖然大蒜發芽後可以食用，但最好是煮熟後食用，以免刺激性氣味刺激胃腸黏膜，對胃腸道造成刺激。如果發芽的大蒜變黑、變黃、長斑，那種大蒜就不能再喫了，以免引起食物中毒。