酵母粉和小囌打的區別

碳酸氫鈉

酵母粉是一種專門用來發酵麪食的材料，通常在制作饅頭、小籠包、花卷等麪食時使用。小囌打是一種弱堿性粉末。雖然可以作爲食品中的膨松劑，但是麪食的堿性很強，因爲堿性很強。

外觀外部

碳酸氫鈉

酵母粉看起來微黃，顆粒很大。目前市麪上購買的酵母粉大多是長條狀顆粒。小囌打是白色的，顆粒很細膩。溶於水時，會産生大量二氧化碳。小囌打除了用作膨松劑，還可以用來去汙。

價格價格

發酵粉

酵母粉依靠天然酵母産生二氧化碳進行發酵，麪團口感松軟，入口即化，所以價格會貴一些。小囌打用途廣泛，也用作化學試劑，所以比較便宜。