烤蛋撻的溫度和時間

烤蛋撻的溫度和時間要根據烤箱的大小來定。如果用小烤箱烤蛋撻，蛋撻受熱不均勻。建議將溫度設定在180℃，烘烤時間設定在15 ~ 20分鍾。

如果用大烤箱烤蛋撻，可以將烤箱溫度設置爲190℃，同時將烤箱設置爲上下火加對流的模式，烘烤時間在15分鍾左右。對流模式的作用是讓烤箱腔內的空氣空循環，烤出來的蛋撻或其他物品受熱會更均勻。

烤蛋撻的時候，第一次烤蛋撻的人最好放在烤箱的底層或者中層，因爲烤箱的中下層溫度比較低，可以減少蛋撻被烤焦的機會，一定程度上保証蛋撻的質量。