龍蝦尾中發黃的部分要清洗乾淨嗎

龍蝦尾的黃色部分要清洗乾淨，因爲龍蝦尾的黃色部分是龍蝦的排泄物，含有重金屬、微生物和細菌，一定要清洗乾淨。如果不小心喫了，可能會對人躰造成不適，引起腹痛、腹瀉。

清洗龍蝦時，可以先將蝦頭取下，再慢慢拉出黑黃色的蝦線。如果蝦線斷了，還可以用刀把龍蝦的背部抓破，然後用鑷子把蝦線挑出來，最後用清水把蝦的尾部清洗乾淨。

買來的龍蝦在烹飪前一定要清洗乾淨。將鹽和醋放入桶中，加水攪拌均勻。將龍蝦浸泡在溶液中30分鍾。泡好後可以用刷子將龍蝦清洗乾淨，特別要注意蝦鉗，龍蝦的背部和尾部。