鉄鍋煲湯的害処

飛秒生活發現身邊有趣的生活

飛秒生活發現身邊有趣的生活。

用鉄鍋煮湯時，最好不要用含鞣酸的食材來煲湯，否則鉄鍋時間長了會變黑，燉出來的湯顔色也不好看，影響食欲。含鞣酸的食物有柿子、芋頭、山楂、茶葉等。在做湯之前，你必須弄清楚配料。

鉄鍋的主要材料是鉄，鉄鍋煲湯後的殘湯容易導致鉄鍋生鏽。如果人躰長期使用生鏽的鉄鍋煲湯，鉄鏽會隨著湯進入人躰，而這種鉄鏽是鉄的氧化物，不能被人吸收，所以可能會引起腹痛、腹瀉。

一般做湯不建議用鉄鍋。雖然鉄鍋的導熱性很好，但是鉄鍋的密封性不足。煮羊肉、牛肉之類的肉湯，要燉很長時間的肉。所以一般做湯都是以砂鍋爲主，既能鎖住肉的鮮味，又能讓味道更軟爛。