蒸饅頭一般蒸多少分鍾

饅頭蒸15 ~ 20分鍾一般就夠了。饅頭蒸太久容易變老，不僅口感不好，麪條也會塌，有嚼勁。一般蒸一層饅頭需要15分鍾左右，多蒸一層饅頭需要五分鍾，但蒸的時間不要超過30分鍾。

其實蒸饅頭的時間也和溫度有關。一般要先燒開水用大火蒸5分鍾，再改用中火慢慢蒸10分鍾。如果熱量太小，就要延長蒸的時間，饅頭就松了。但如果饅頭一直用大火蒸，就要縮短蒸的時間。

饅頭蒸前最好醒發15分鍾，這樣饅頭慢慢加熱後發酵更徹底，饅頭也更軟。蒸饅頭的時候用抽屜佈，可以讓水蒸氣均勻緩慢加熱。沒有屜佈加熱可能會蒸出有死麪的饅頭。