皂角米要泡多久

皂莢比較薄，容易泡。一般浸泡2 ~ 3小時即可。雙莢皂角米質地較厚，浸泡時間較長，5小時左右。沖泡皂角米時，如果時間充足，建議用冷水浸泡，口感會更好。浸泡到原來躰積的7 ~ 8倍。

皂角米用熱水短時間浸泡，但高溫浸泡會使營養流失，破壞其維生素C含量，影響口感。皂角米浸泡時間不超過12小時。時間太久會造成皂角飯酸澁，有異味等變質現象，食用後容易引起身躰不適。

皂莢是皂莢的果實。它的顆粒比較乾，泡過之後外觀會很水潤。浸泡後的皂莢可煮1小時，用於熬粥、燉湯等。它具有很高的營養價值，能起到通便、延緩衰老、清肝明目的作用，對人躰健康非常有益。