稻穀怎樣長期保存

大米要長期保存，首先新收割的大米要用篩子或機器進行篩選，去除穀殼灰、稗子、癟粒等襍質。這些襍質有很強的吸溼性，會使糧堆的空隙減小，導致稻穀堆積時溼熱積聚，難以散發，病菌和害蟲生長繁殖。

去除水分去除水分

大米去除襍質後，要進行烘乾或快速烘乾，嚴格控制大米的含水量，使其達到安全用水標準。大米的安全儲存標準根據品種和季節略有不同，一般爲秈稻15%，粳稻14%，糯米13%。

低溫低溼保存低溫低溼保存

稻穀儲藏的最佳季節是鞦季，此時氣溫相對較低空乾燥。稻穀入庫後，要及時通風降溫，利用鞦夜的寒氣空使糧堆溫度降到10攝氏度以下。然後在米堆頂部用塑料薄膜密封，整個倉庫都是密封的，這樣就可以在低溫、低溼、低氧的環境下儲存大米。