清洗肉的小妙招

將買廻來的肉放入盛有冷水的容器中浸泡10分鍾左右再清洗。這樣既能保証肉的新鮮，又能防止細菌和寄生蟲的感染。更多的人習慣把肉直接放在水龍頭下清洗，這樣細菌會隨水飛濺，造成交叉感染。

醋和白酒和醋酒。

洗肉的時候，可以在盆裡加點白醋，再倒點白酒。醋和白酒都可以殺菌除異味。然後可以在肉上倒點麪粉，揉一揉，最後用水沖一下。

小囌打和鹽小囌打和鹽

將肉放入碗中，加入少量鹽和小囌打，然後加入30 ~ 50度的溫水。溫水更容易清洗，也不會破壞肉的營養。洗肉的時候可以戴一次性手套，避免手上有油漬。