做好的杏鮑菇隔夜還可以喫嗎

不建議將煮熟的杏鮑菇過夜保存，因爲杏鮑菇或其他蘑菇類食物中含有大量的硝酸鹽，長期保存可能會産生對人躰有害的亞硝酸鹽。

食用杏鮑菇的注意事項

通常食用杏鮑菇時，需要注意的是，新鮮的杏鮑菇可以在15℃下保存一周左右。環境溫度越高，保存時間越短。所以在環境溫度高的時候，要盡早食用。

如果喫的是杏鮑菇乾，建議將杏鮑菇在60℃ ~ 80℃的熱水中浸泡後再烹飪，這樣杏鮑菇中含有的核糖核酸會水解成尿苷，食用口感會更好。