百葉是什麽部位

其實百葉簾就是牛胃的部分，是牛的內髒之一。由於牛有三個獨立的瓣膜胃，而百葉簾又是一種營養價值很高的食物，口感好，一直深受很多消費者的喜愛。

牛肉百葉簾主要用於火鍋、油炸食品等用途。新鮮的百葉簾必須經過処理，才有脆甜的味道。它富含營養。經常食用，可有健脾和胃、補氣養血的功傚。

因爲牛是反芻動物，與其他家畜不同，它有四個胃，主要分爲瘤胃，即毛肚、網狀胃、帶瓣胃和皺胃，帶瓣胃即百葉簾，在市場上價格相對較高。