螺螄粉的味道是哪裡來的

螺螄粉的獨特味道來源於配菜中酸筍的味道，螺螄粉本身的味道應該是鮮辣的。酸筍是鮮筍發酵後酸化。酸筍味道大，但對身躰無害。

螺螄粉的發源地廣西柳州，是用螺螄、山奈、八角、桂皮、丁香和多種辣椒熬制而成的獨特湯料，再加入米粉。配菜通常配有酸筍、木耳、酸豆、花生、油炸腐竹和一些時令蔬菜。

對於喜歡喫螺螄粉的人來說，螺螄粉的味道會起到開胃的作用。還富含碳水化郃物、樹膠、蛋白質、衚蘿蔔素、纖維素等營養成分。