牛尾用冷水泡一夜行嗎

將牛尾浸泡在冷水中過夜會降低其新鮮度。牛尾一般在水中浸泡2 ~ 3小時。牛尾必須用冷水浸泡，以去除牛尾中的臭味和血腥味。

泡牛尾時，水不要過牛尾，泡半小時後換一次水，這樣清水中的牛尾更有利於臭味和血水的排出。選擇的時候要選擇紅潤、緊實、有彈性、無異味的肉。

牛尾是牛最活躍的部分。味道鮮美，適郃燉煮。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值高，能補血、補氣、壯精神。