生肉可以用水浸泡嗎

生肉可以泡水，把肉裡麪的血排掉，但是不能泡太久。生肉富含蛋白質，而瘦肉主要含有肌紅蛋白和肌紅蛋白，都屬於水溶性蛋白質。

它還含有一些水溶性維生素。生肉泡水時間過長，會失去營養。而且肉裡水分太多也會影響口感，建議浸泡時間不要超過半小時。

生肉泡水洗時，可加入少量鹽或白醋，有殺菌除臭的作用。生肉解凍時，最好提前取出，讓其自然解凍。或者放在塑料袋裡，放在水裡解凍，可以更好的保畱肉的營養。