米線怎麽判斷熟沒熟

看顔色看這顔色

米粉是否煮熟，可以通過觀察顔色來判斷。米線的顔色多爲白色，但煮熟的米線透明、粘稠，浸入水中冷卻後有光澤。生米粉又白又細，泡水後會出現粉狀。

看手感看手柄。

米粉熟不熟，可以通過手感來判斷。煮過的米線手感滑爽，但不黏膩，且有彈性，不易斷，而未煮過的米線手感油膩，黏膩，彈性差，容易斷。

看時間看看時間

米粉熟沒熟，可以通過時間來判斷。用開水浸泡30分鍾或溫水浸泡兩個小時的米粉可以煮三分鍾，沒浸泡過的可以煮25分鍾，浸泡煮不到20分鍾的一般不熟。