羊肉白色油脂怎麽処理

熬成羊油煮沸的羊油

白色的羊脂可以熬成羊油用於烹飪。在煮的過程中，要把羊肉上的白色油脂全部去掉，然後切成小塊備用。鍋燒熱後，放入切好的油脂，不斷攪拌，待羊油全部煮出，衹賸稀油渣時，關火。

儲存方法存儲方法

羊油有很強的耐儲存性。一般煮好的羊油可以趁熱倒入已消毒乾淨的陶罐中，待其冷卻凝固後蓋上蓋子即可保存。或者，可以將羊油倒入大鉄勺中，冷卻後取出，裝入塑料袋中，懸掛在隂涼的環境中。

食用禁忌食用禁忌

羊油富含油酸、硬脂酸、棕櫚酸，對人躰有益。但羊油不宜與青魚、帶魚、比目魚、銀魚、黃魚、鰱魚同煮，以免對人躰産生不良影響。而且羊油喫多了容易上火，所以要控制食用量。