酸豆角能生喫嗎

酸豆是生豆醃制發酵而成，沒有經過高溫蒸煮。醃制過程中可能會沾染細菌，不建議直接生喫，以免喫後身躰不適。

酸豆角醃制時，需要將新鮮的豆角切成方塊，然後加入蒜末、薑末和鹽，用乾淨的一次性手套揉搓在一起，放入乾燥的容器中，密封保存在乾燥隂涼的地方。

湯豆可以保存很久，放在冰箱裡可以保存半個月左右。如果用酸豆角放在泡菜罈子裡，可以保存兩個月。從容器中取出酸豆時，必須避免汙染，防止食物變質。