長在田裡的野菜有哪些

長田野菜有薺菜、藜蒿、牛膝、菊花、黃花菜、蕨菜、蒲公英、千裡光等。植物的幼莖或葉可作爲蔬菜食用，不僅口感好，而且營養價值高。野菜可以炒，涼拌，煮湯。喫之前，它們可以在水中焯一下，使食物味道更好。

1、薺菜

薺菜(Capsella bursa-pastoris)是十字花科薺菜屬一年生或二年生草本植物，又稱地菜、雞心菜、三角菜。薺菜的嫩葉可以喫，可以炒，可以涼拌，可以煲湯。薺菜性溫，適宜生長在溫煖、通風、採光好的環境中。主要生長於田野、山坡、草地，分佈於中國各地。

2、蔞蒿

藜蒿是菊科蒿屬多年生草本植物，又名藜蒿、油蒿、蔞蒿。植物的幼嫩莖葉可以食用和入葯，具有很高的營養和葯用價值。植物可以油炸或醃制。植物多生長於田野、荒地、山地、河流及路旁，分佈於我國大部分地區。

3、馬齒莧

馬齒莧又名齒蕨、齒蕨、絞股藍。它的葉子豐滿，橢圓形，紅褐色。馬齒莧喜歡溫煖肥沃的土壤，適應性強，生命力強。多生長於田間、山地、山坡和路旁，分佈於溫帶和熱帶地區，生長於中國南方和北方。

4、菊花腦

菊花爲菊科菊花屬多年生草本植物。它的葉子寬大而鮮綠，氣味芬芳。它的嫩莖葉可以儅蔬菜喫。植物適應性強，無土壤，耐受性差，耐寒性強。多生長於田間、坡地、荒地，主要分佈於貴州、江囌、湖南三省。