白茶分幾個等級

純白銀針，由大白茶或水仙品種的肥芽制成，形似針，披白毛，潔白如銀，故名白銀針。

白牡丹是由大白茶樹或水仙的短芽葉新芽上的一芽或兩片葉子制成，是最好的白茶。

工美由採茶茶樹一芽二葉三葉制成，産量高。壽眉是制作銀針時剝下的單片，屬於白茶的最低档。