燉盅要放開水還是生水

很多人認爲用防水燉煮食物，鍋裡的水不會燒開，不能喝。所以炒菜的時候會直接把燒開的水放進鍋裡煮。

其實原水衹需要加熱到100℃就可以達到消毒飲用的目的。它不會沸騰，因爲它和外麪的水在100℃後不能吸收更多的熱量。因此，你可以放心地用生水燉菜。