清燉鴿子湯放什麽材料

燉乳鴿湯最好用老乳鴿，脂肪少，肉質緊實，燉出來的湯會更鮮美香甜。嫩鴿肉質細嫩，脂肪較多，適郃煎或烤。

老鴿全身羽毛豐滿，顔色發亮，鼻子呈白色，鴿爪上的指甲略硬。