雞蛋羹半小時還是水樣

蒸雞蛋湯通常在水中煮沸，然後蒸10分鍾左右就可以熟了。雞蛋羹不能蒸太久，否則蛋液容易蒸出來，口感不夠嫩。

不能蒸的時間太短，否則蛋液可能沒有完全凝固，蒸的不完全，喫起來有腥味。