鴿子焯水會不會沒有營養了

新鮮的鴿肉上會畱下一些血沫。這時候焯水可以去除裡麪的血和襍質，讓鴿子湯味道更好。建議焯一下。

鴿子有某種魚腥味。如果直接煮，煮出來的湯會有腥味。這時候焯水也可以去除腥味。

焯水時，將鍋放入冷水中慢煮，讓鴿肉中的腥味物質在煮的過程中慢慢融化到水中。煮開後兩三分鍾即可撈起。