竹筍怎麽焯水去澁味

竹筍的澁味也可以用開水去掉。鍋中加入清水燒開，然後放入竹筍，煮一到兩個小時。

然後取出竹筍用清水浸泡，這樣竹筍口感鮮嫩，苦澁味特別淡。