砂鍋裂紋了還能用嗎

通過水的對流傳熱，砂鍋受熱均勻就不會爆開。

先用小火，慢慢加熱，再用大火，但鍋裡的湯也要煮開後改小火。所以砂鍋適郃小火燉湯水充足的菜。

煮好後把砂鍋放在桌子上，不是直接放在桌子上，而是放在乾燥的木板或草蓆上。不要直接放在瓷甎、玻璃、水泥板的桌子上，否則溫度驟變，會立刻爆裂。