煮筍子是冷水下鍋還是熱水

煮竹筍的時候，最好全程加蓋，小火燉15分鍾左右，直到竹筍的香味飄出來，再關火。不過要注意多給筍子充水，防止糊底被煮乾。

竹筍是江南常見的美食之一，與& ldquo沒有竹筍就不能喫& rdquo然而說白了，衹有鮮嫩無味的菜筍才能用來做菜。它們通常在食用前醃制或焯水。