黃泥巴醃制鹹鴨蛋的最佳方法

鹽和鴨蛋的比例是1斤鴨蛋1鹽。

黃泥的稠度要適中。測試方法是取一個鴨蛋，放入泥中。如果一半露在外麪，一半陷進泥裡，那就是中度。晾乾後放入保鮮袋，密封或放入冰箱保存。