炸糖糕怎樣又脆又軟

用手揉麪的時候，不要等到涼了，而是趁熱，加入熱水，馬上開始揉麪。

在鍋裡炸的時候，油溫一定要控制好，等糖餅慢慢浮到表麪的時候，需要繙麪炸，保証加熱均勻。一般可以將糖餅煎成較深的黃色，然後出鍋。