中華鱘魚怎麽殺怎麽清洗

挖內髒時，注意不要弄破魚膽，否則魚喫起來可能會很苦。如果不小心弄破了，可以在魚身上塗上麪粉或者澱粉，放置15分鍾後再清洗，特別是有膽汁的地方，可以多塗一些。

而且內髒內壁一定要清洗乾淨，最好用開水反複洗，不然做出來的玉魚肉可能看起來不乾淨。