豌豆要焯水嗎

豌豆泡水時間不宜過長，2至3分鍾爲最佳，時間過長容易煮沸變色。焯水時，可以加入適量的鹽，減少營養成分的流失。

如果不想焯水，還需要在冷水中浸泡5個小時以上，直到豌豆的皮裂開，剝開，再繙炒至熟透，才可以食用。