炒菜用老抽還是生抽

做菜是選醬油還是醬油，要看目的是什麽。如果是給食物增香增色，就選醬油。如果是爲了調味，選擇醬油。

生抽和老抽的區別在於，老抽的顔色會更濃，粘度更高，適用於肉類菜肴和其他需要上色的菜肴；生抽味道較鹹，顔色較淺，烹飪或制作涼菜時常用。