川菜特點

川菜的特點是麻、辣、香、鮮，善用炒、炒、乾燒等烹飪方法。

著名的川菜包括水煮肉片、熟豬肉、麻婆豆腐、宮保雞丁等等。川菜融郃了東南西北的特色，善於吸收創新，從而做出獨特的地方風味。