烤羊腿的配料和醃制

光靠醃制還是不足羊腿的風味，衹好在烤的時候給羊腿加味。烤磐底部放一點蔥、蔥、香菜等蔬菜料，倒一點色拉油，然後放入醃制好的羊腿，刷點蔥油或色拉油，放入烤箱，中火烤35分鍾，再用麪火250℃，底火220℃烤10分鍾，至表皮酥脆，然後拿出刀撒上孜然粉和椒鹽，放在托磐上。