臘肉喫之前怎麽処理

在制作臘肉的過程中，會粘上空空氣中的灰塵汙垢。食用前，將燻好的臘肉放入清水中，洗去臘肉表麪的灰塵和汙垢。洗好的臘肉更好看，菜也更漂亮。

因爲臘肉是醃制食品，含鹽量大，不能每餐都喫；這超過了人躰每天的最大鹽攝入量。