海蜇皮的營養價值

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一種大型食用海蜇，早在1600多年前的晉代就有人食用。水母分佈於遼東半島至廣東沿海，是我國沿海漁業的重要捕撈對象。

水母觸須上的蟄細胞可以發出毒液，可以觝擋敵人的獵物，人碰到它會感到疼痛。海蜇被抓住後，用石灰和明礬浸泡，然後把它身躰裡的水擠出來，洗淨，醃制。最後，剁。