皮蛋的營養價值及副作用

皮蛋很好喫，但是不能喫太多。皮蛋可能含有鉛、銅等對人躰有害的金屬元素。如果經常食用，可能會造成重金屬中毒。

夏天，我們很難分辨變質的皮蛋。特別是，如果我們喫了過期的皮蛋，可能會導致腹瀉、嘔吐等不適症狀。

建議喫皮蛋的時候，加點陳醋。醋可以殺菌，中和皮蛋的部分堿性，口感更好。