一根水煮糯玉米的熱量

玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VBVB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(衚蘿蔔素)。玉米的營養成分比普通玉米高，含澱粉70-75%，蛋白質10%以上，脂肪4-5%，多種維生素2%。籽粒中蛋白質、VA和VBVB2的含量高於大米，脂肪和VB2的含量最高。黃玉米還含有大米和小麥中缺乏的維生素A(衚蘿蔔素)。

糯玉米可分爲:白糯玉米；黑糯玉米(俗稱黑珍珠)；黃色糯玉米；彩色糯玉米(華糯)。

糯玉米的千粒重比普通玉米輕，因爲糯玉米的灌漿期短，灌漿速度快，籽粒脫水快，籽粒堅硬結晶，表麪光滑無光澤。糯玉米軟、嫩、甜、粘、香、薄、無渣，煮熟後營養豐富。