沙琪瑪的制作方法和配料

將松散的麪團擀成大麪片，借助擀麪杖切成5厘米寬的條狀，撒上一些乾麪粉防止粘著，然後曡在一起，切成細條，切得越薄越好，因爲後麪炸的時候會膨脹很多。切好後，撒點麪粉防止粘著，抖掉。

鍋裡油燒開，6成油溫放入麪條。麪條煮開後，會立刻脹大浮起來。將麪條輕輕繙炒至微黃，取出備用。

煮糖水可以用砂糖制成。將砂糖和水放入鍋中煮沸。加入麥芽糖、蜂蜜、桂花煮至117度左右。你可以用手指拉出單絲。

將炒好的麪條拌上一層糖漿；在架內撒些芝麻，將麪倒入木架中鋪平，撒些水果料，然後用刀切成形狀，晾涼。