泡筍的醃制方法和配料

竹筍屬於醃制食品，不宜多喫。在制作的過程中，會産生亞硝酸鹽這種致癌物質。時間越長，這種物質積累越多，會對健康造成很大的危害。

竹筍在燙的時候，要注意時間不能太長，否則煮軟了就會失去原有的酥脆口感。