米酒制作

米酒制作步驟:準備制作米酒的必要原料，一袋天使甜酒曲，適量糯米。選擇最好的糯米，反複洗幾遍，洗淨白漿，用清水浸泡。將泡好的米瀝乾，放入蒸籠蒸10分鍾，然後揭開，米層加適量水。

加入適量的水，蒸20分鍾。米粒膨脹，有光澤，松散柔軟，有嚼勁，這意味著它們已經成熟，可以烹飪了。

在酒曲中加入少許冷水使其融化，然後將大米倒入酒曲中，將酒曲撒入其中，攪拌均勻。快速攪拌，不要讓米飯太涼。

曲拌好後，在罈子中間挖一個小洞。這個洞是圓形的，上寬下窄。這個洞是用來觀察糯米發酵的。用透氣的竹畚箕蓋好發酵罐，用被子包好保溫，然後放在相對密閉的房間裡。門窗關好後，你就基本搞定了。