大魷魚須怎麽炒好喫又嫩

建議將魷魚焯水後再炒，焯水後立即繙炒，這樣會進一步減少魷魚在油鍋中的時間，減少營養成分的流失，口感酥脆，不硬不木。魷魚焯水2-3分鍾後炒香。

其次，建議大火煎魷魚，盡量減少魷魚在鍋內加熱的時間，否則煎出的魷魚可能會變老。