無骨雞爪熱量

選雞爪的時候，一定是超大號的那種雞爪。太小的雞爪沒有肉，很難挑，挑完也不好喫。

煮熟的雞爪應在冷水中快速冷卻。冷卻後的雞爪在去骨的過程中不容易破皮，會讓肉質更有肌肉感。

剔骨的正常過程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的指骨從左曏右推，這樣整個小骨頭就會被取出來，所有的骨頭就這樣依次取出來。