新鮮木耳到底能不能喫

黑木耳中的多糖衹有在高溫下才能溶解，而黑木耳中的膳食纖維在高溫下很容易消化吸收。如果生喫，不利於營養物質的吸收，黑木耳最好煮熟了喫。

黑木耳浸泡時間不宜超過7小時，尤其是溫度高的時候。因爲木耳泡久了容易滋生細菌甚至産生毒素，所以泡木耳的時候要控制好時間。

黑木耳是寒性食物，不宜多喫。