爲什麽皮凍不能加鹽

凍皮的原料是豬皮，豬皮中含有蛋白質、膠原蛋白、賴氨酸等營養成分。膠原蛋白有提高靭性的作用，制作過程中加鹽後容易破壞膠原蛋白，使果凍靭性不足。

不含添加劑的果凍，口感有彈性、滑爽、清香，入口即化。配上醇香的醬料，廻味無窮。