毛竹筍怎麽処理澁味

用清水浸泡竹筍需要先焯水，然後撈起放入清涼的清水中，再每隔3-4小時換水，浸泡1-2天。

醃制需要先切好的竹筍，直接用食用鹽醃制4小時左右，然後用清水浸泡。

白醋浸泡法需要將竹筍用白醋浸泡4小時左右，再用清水浸泡。