雞蛋煮久了有什麽危害

用冷水煮雞蛋，煮開後再煮5分鍾左右，這樣煮出來的雞蛋既能殺死有害致病菌，又能完整保存營養成分。

煮雞蛋時，水一定不能浸泡雞蛋，否則水沒有浸泡的地方蛋白質不容易凝固，影響消化。

雞蛋煮熟後，如果想更容易剝皮，可以放在涼開水中刺激，但不要用冷水。生冷水含有許多細菌。