川菜代表

川菜爲主，高档菜爲輔。材料多爲日常美食，也有不少山珍海味。

川菜分爲三派:蓉派(上河派)、渝派(下河派)、鹽派(小河派)。

川菜的味道相儅濃鬱，有百菜之稱。其中最著名的有魚香、麻辣、辣椒麪、陳皮、花椒麻、怪味、酸辣味。