蜂蜜變酸還能喝嗎

蜂蜜發酵是指耐糖酵母或其他細菌在蜂蜜中繁殖，蜂蜜中的糖分分解爲酒精和二氧化碳，然後在氧氣充足的情況下，酒精分解爲醋酸和水。醋酸是醋的主要成分，所以發酵蜂蜜一般都有酸味。

發酵的蜂蜜不僅味道不好，還會損失很多營養成分。建議不要喝。如果實在捨不得扔掉，可以加熱殺死酵母，去掉蜂蜜的酸味，繼續食用。