茶葉有苦味是低档茶嗎

不適儅的靜置，葉子的萎凋和攪拌，過高的殺青溫度等。，都會造成茶的苦澁味。

沖泡時的水溫很重要。溫度越高，茶單甯(兒茶素)釋放越快。注意不要讓茶葉処於溫沸狀態，這樣會破壞茶組織。

沖泡時間越長，茶湯中的單甯酸會完全滲出，茶湯難免會有苦味。

茶喝多了會又苦又澁。