夏天做香腸會不會壞

夏天的香腸最好掛在乾燥通風的地方，如屋簷、窗戶等自然通風良好、無陽光直射的地方。直接暴曬會加快乾燥速度，必要的生化反應就來不及了。

在風乾過程中，建議用紗窗將香腸罩住，防止蚊蟲汙染。風乾後可密封放入冰箱冷藏，可隨喫隨取。